焼肉店

　「～ミートフードショー～焼肉ビジネスフェア2025」が22日、東京都豊島区のサンシャインシティ文化会館で開幕した。23日まで。肉料理を扱うすべての外食店を対象にした専門展示会で、約361社が約502小間を形成。幅広い商材とともに、仕入れや経営の課題解…続きを読む

　東京都豊島区のサンシャインシティ文化会館で22～23日、「～ミートフードショー～焼肉ビジネスフェア2025」が開催される。肉料理を扱うすべての外食店を対象にした専門展示会で、会場には約361社が約502小間を形成。前回（344社、455小間）より規模…続きを読む

　◇“おもてなし”で差別化フルアテンド制 　◆約30席・20店舗・年商30億円目指す 　東京を拠点に69店舗を展開する「焼肉トラジ」は、フルアテンドサービスを掲げる新業態「焼肉牛印」の多店舗化に本腰を入れる。個室を主体に個別の焼き手（担当接客係）を配置…続きを読む

　◇“おもてなし”で差別化フルアテンド制 　奥谷知基代表は、コロナ禍の2022年2月に「大皿焼肉　老中」（名古屋市西区）で焼肉業界に参入。焼肉業態の自由なアレンジができる可能性に魅了され、2号店「肉　裏篠田」を24年7月にオープンした。「肉　裏篠田」は…続きを読む

　◇“おもてなし”で差別化フルアテンド制 　焼肉店はもちろん、さまざまな業態の名店がひしめく西麻布。「西麻布けんしろう」はその高級飲食店激戦区に2015年8月オープンした。無名ブランドだったが志は高く「おもてなし焼肉店日本一」を掲げ開業し、今年10周年…続きを読む