中部地区を代表する名古屋市の老舗香辛料メーカー金印は、冷凍薬味商品の拡販を軸に、家庭用・業務用の両市場で事業基盤の強化を進めている。今期（27年3月期）の家庭用市場は数量ベースで拡大傾向にあるものの、販路は依然として宅配事業が売上げの8割以上を占める…続きを読む
海鮮丼ファンの間で議論となるのが、醤油を小皿に入れて刺身をつけて食べるか、直接醤油を回しかけるのか、という問題。終わりの見えない論争に、第3の解決策を提示した人気の海鮮丼専門店が、東京・三田の「醤油をかけない海鮮丼 うみさち」だ。自家製のタレをジュレ…続きを読む
●迅速な業務で信用を得る 大光千葉支店の遠藤宏昭さんは入社19年目の経験豊富なベテラン。最初に配属された横浜支店、次の東京支店で事務方の仕事を経験。続いてアミカ竹ノ塚店（東京都足立区）で業務用食品スーパーならではの店舗運営を学んだ。その後、現在まで…続きを読む
●新たな食卓提案 中部地区を代表する名古屋市の老舗香辛料メーカー・金印は少量でも豊かな香りと味わいを楽しめる新商品「わさびオイル」＝写真（右）＝と「ゆずオイル」＝同（左）＝を7月から発売した。 全国的な天候不順による作物の不作や1次加工費用の上昇…続きを読む
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