焼肉特集：「焼肉牛印」 小規模・少数精鋭の新事業モデル 2025.01.06 ◇“おもてなし”で差別化フルアテンド制 ◆約30席・20店舗・年商30億円目指す 東京を拠点に69店舗を展開する「焼肉トラジ」は、フルアテンドサービスを掲げる新業態「焼肉牛印」の多店舗化に本腰を入れる。個室を主体に個別の焼き手（担当接客係）を配置…続きを読む
