食酢特集：横井醸造 「かに酢」20年ぶりに改良
2025.04.09
横井醸造は1937年の創業から伝統製法の赤酢を展開し、現代の赤酢人気をけん引している。2013年に酒かす100％使用の「與兵衞（よへえ）」を開発して、海外でヒット。長期熟成の濃厚なうまみ、豊かな香りに国内でも指名買いを得て、商品を拡充している。赤酢以…続きを読む
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