食品ニューテクノロジー研究会講演：十文字学園女子大学・小長井ちづる准教授
2026.11.02
◇「食品の香りで脳の機能を整える-脳機能測定法を用いた客観的評価」 十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科准教授・小長井ちづる氏 食品の調理や加工で生じる香りは、単に“おいしさ”や嗜好性を左右するだけでなく、ヒトの情動や認知機能、自律神経系にな…続きを読む
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