農林水産省が2010年に創設した料理人顕彰制度「料理マスターズ」の第16回授与式が11月17日、帝国ホテル東京で開かれた。料理人を通じて地域の食文化や一次産業の魅力発信を図る制度で、今回は表彰枠を見直し、ブロンズ5人、 […]
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◆第16回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」シルバー 受賞者（敬称略） ●「チェンチ」 坂本健（さかもと・けん）氏 大学在学中にヨーロッパを旅して、イタリア料理に魅了され、料理人の道を目指す。イル・パッパラルドを経て、2002年からイル・…続きを読む
◆第16回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ 受賞者（敬称略） ●「赤吉」 赤瀬淳治（あかせ・じゅんじ）氏 調理師専門学校を卒業した後、1995年大阪「千吉寿司」に勤務。2001年12月、「あか吉」を開業し、24年4月に屋号を「赤吉」に…続きを読む
◆第16回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ゴールド賞 受賞者（敬称略） ●「徳山鮓」 徳山浩明（とくやま・ひろあき）氏 京都の河繁で修業後、会社勤めを経て余呉湖畔の宿に勤務。そこで小泉武夫東京農大教授（当時）と出会い、近江伝統の食文化で…続きを読む
◆地域と密着した取組みを高く評価 広がる料理人の社会的役割 「料理マスターズ」は、食文化の担い手である料理人の顕彰制度で、料理を通じて、地域の「食」や「食文化」の素晴らしさ、奥深さを実感し、その魅力に誇りを持つことを目的に、農林水産省が2010年に…続きを読む
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