●カレーに彩りと華やかさを スパイス配合で色と味わいを両立 ハウス食品が25年7月に発売した「ホワイトカレー」、「ブラックカレー」、「レッドカレー」は、カレールウ市場における需要獲得のためにターゲットを価値観で整理して開発した新たな戦略の製品だ。「…続きを読む
●アイス専用ソリュブルコーヒー 独自技術で高い水溶性を実現 ネスレ日本が展開する「ネスカフェ アイスブレンド」は、アイス専用のレギュラーソリュブルコーヒーとして、2025年3月10日に、新発売した。同品は、フリーズドライ技術「クリスタルフローズン製…続きを読む
●“生パスタ”の新市場創出へ 初動は当初計画の約2倍 日清製粉ウェルナが展開する「マ・マー レンジで2分 もちもち生パスタ」シリーズは2025年8月20日の発売以降、順調に売上げを獲得し、家庭用パスタ市場に“生パスタ”という需要創出に貢献している。…続きを読む
●“クセ旨”シリーズの新定番商品 「魚介×豚骨」の濃厚な味わい訴求 日清食品は、「カップヌードル 魚豚」を25年8月に発売。「特製チーズパウダー」でまろやかに仕上げる「欧風チーズカレー」や、“ザクザク”“ドロドロ”とした質感が楽しめる「辛麺」など、…続きを読む
●ロングセラーの味わいを手軽に 大胆なパッケージデザインも話題 東洋水産の「マルちゃん焼そば」は、1975年の発売から長年にわたって消費者から支持される同社のチルド麺「マルちゃん焼そば 3人前」の味わいを、カップ入り即席麺で再現した商品。23年、2…続きを読む
●果汁入り口に紅茶の可能生広げる 新スタイルのアイスティーとして拡大 キリンビバレッジが9月から販売する「午後の紅茶 FRUITS ＆ ICE TEA オレンジとグレープフルーツ」「同 白ぶどうとレモン」は、果汁のおいしさを入り口に多様な紅茶の楽し…続きを読む
●中華料理を1人分から手軽に調理 “お手軽中華”で新たな食シーン創出 エバラ食品工業は、人数に合わせて中華料理を手軽に作ることができる「プチッと中華」を25年2月に発売した。“大皿料理”“手間がかかる”という既存の中華イメージから脱却し、カジュアル…続きを読む
●濃厚さを求めるニーズつかむ 国産の牛テール使用で贅沢感を エスビー食品が25年8月に発売した「濃いカレー 中辛」は国産の牛テールをじっくり煮込んで旨さを引き出した濃厚なおいしさが特徴だ。牛テールは1頭から2kgほどしかとれない希少部位で、コラーゲ…続きを読む
●「令和7年度 食品ヒット大賞」 物価高や節約志向を色濃く反映 ◇亀井昭宏選考委員長 「令和7年度食品ヒット大賞」選考委員会は、24年11月20日、選考委員7名全員出席のもと開催された。モニター企業87社から寄せられた推薦結果の集計を基に、「一般…続きを読む
◇日本食糧新聞社・制定 第44回「食品ヒット大賞」・第39回「新技術・食品開発賞」 ●市場を映す28品と新技術・食品開発賞5品が受賞 食品ヒット大賞は該当なし 日本食糧新聞社制定、令和7年度「第44回食品ヒット大賞」（選考委員長＝亀井昭宏・早稲田…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
