フードライター 岩橋弘典
調理師免許をもつライター。大学・大学院在学中のアルバイトで6年間調理の経験を積み、独学で調理師免許を取得。健康食品会社勤務の経験もあり、食や健康に関する執筆も行う。アジア圏の食文化や日本各地のローカルフードに興味があります。
佐賀県で長年愛され続けている菓子に村岡屋の「さが錦」と鶴屋の「元祖丸房露」がある。いずれも歴史ある伝統銘菓であるが、近年その伝統を踏襲しつつ新しい視点で開発した新商品が発売され話題となっている。それぞれ異なる視点から伝統銘菓をアップデートさせた成功事例…続きを読む
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