養殖メスウナギを使用したうな丼など＝１８日、名古屋市中区
養殖メスウナギ＝１８日、名古屋市中区
愛知県水産試験場の内水面漁業研究所（西尾市）などが開発したウナギの「メス化技術」への期待が高まっている。ウナギの稚魚は養殖すると９割以上がオスに育つが、エサの工夫でほぼ全てをメスにすることに成功。メスはオスの倍ほどの重量に育ち、資源の有効活用にもつながる。大手スーパーが取り扱いを始めるなど流通も拡
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