「安全・安心はもちろん、おいしくて健康的な食べ物を食べたい！」。そんなわがままのようで当たり前の要望をかなえられる食品を選ぶ有効な一つの手段に、「有機ＪＡＳ」という制度がある。国が定めた基準を守って生産された野菜・加工食品にのみ“有機”“オーガニック”という表示を使用することが許されている制度だ。「名前だけは知っている」という人も「えっ、何それ」というあなたも“知るはおいしい・知るはヘルシー”を合言葉に、知識を蓄えて賢い食べ方を学びたい。
ということで今回、昨年４月から表示規制がスタートしてちょうど一年の有機ＪＡＳマーク制度について、じっくり咀嚼（そしゃく）してみた。
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