野菜果物で一皿のサプライズ:かぶ

2022.01.01 318号 01面

優しい味わい♪簡単!七草粥

優しい味わい♪簡単!七草粥

 春の七草ではスズナと呼ばれ、根の部分にはビタミンCとアミラーゼが。1月7日、七草粥でお正月疲れの胃腸を整えながら、1年の無病息災を願いましょう。

 ◆優しい味わい♪ 簡単! 七草粥

 <材料・4人分>

 ・ごはん……茶碗2杯分(300g)

 A・水……6カップ

 A・「瀬戸のほんじお」……少々

 ・青菜(大根の葉、かぶの葉、春菊など)……150g

 ・「ほんだし」……小さじ2

 <作り方>

 (1)鍋にごはん、Aを入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にして10分ほど煮る。

 (2)青菜は塩ゆでにし、冷水にとって冷まして水気を絞り、みじん切りにする。「ほんだし」を加えて混ぜる。

 (3)(1)のおかゆに(2)の青菜を加え、ひと煮立ちさせる。

 レシピ:味の素KK