ここに技あり！新素材（33）テイストモジュレーター型酵母エキス「アジレックスNH」
○興人ライフサイエンス（株）発酵事業部商品開発部 主事 内村信宏氏 ＊ 一緒に使われる素材の味や風味を調節する機能を持つ酵母エキス「アジレックスNH」について、その特徴や活用方法を解説する。 ●味がない酵母エキス 「アジレックスNH」は、うま味や酵母特有のにおいがほとんどないという、従来の常識を覆す全く新しいタ
○興人ライフサイエンス（株）発酵事業部商品開発部 主事 内村信宏氏 ＊ 一緒に使われる素材の味や風味を調節する機能を持つ酵母エキス「アジレックスNH」について、その特徴や活用方法を解説する。 ●味がない酵母エキス 「アジレックスNH」は、うま味や酵母特有のにおいがほとんどないという、従来の常識を覆す全く新しいタ
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