日本の基幹産業である自動車や電機産業では、QC活動やカイゼンの経験から生み出され定式化された品質管理と生産性向上手法がある。本書はこれを食品工場に応用しようというもので、具体的には、徹底した5S、VM（Visual Management：目で見る管理）、現場で活用する基準・マニュアル、品質KYT（危険予知トレーニング）、ポカヨケ活動、変化点管理などの手法を使い、それぞれの食品工場の生産ラインに合った形でいかに落とし込み、食品安全と生産性を両立させるかを解説している。
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
