伯方島に生まれ、流下式枝条架塩田を間近に見ながら育ったという岡田裕二工場長。明浜工場長を経て、09年から大三島工場長に就任した。塩つくりへのこだわりをはじめ、創業の想いや技術をどう伝承しているか、話を聞いた。 ◆流下式枝条架塩田の塩に近い品質・味を追求 --消費者運動からスタートした会社という特異な歴史をお持ちですね。 岡田 流下式枝条架塩田は7
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