◆ブレのない麺を作るため以前より生産能力をダウン --新工場では全て新しい設備に切り替えましたか。 田中 全体の6割が新たに導入した機械です。ただし、1ライン当たりの生産能力はガクンと下がりました。旧工場の量販店向けラインは5000食/時でしたが、今の飲食店向けラインは2000食/時しかありません。なぜ5000食のラインをやめたかというと、できる限りブレの少ない製品を作りたかったからです。経験的に小型のラインの方がブレの少
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