●宇井加美・本間忠雄 編著『改訂・新版 はじめてのHACCP工場 -建築・設備の計画とDX導入-』
幸書房発行 定価4620円（本体4200円＋税10％）
食品工場の建築・設計に長年携わってきたエンジニアの執筆によって、建築・設備計画の実践的な入門書として2007年2月に出版された本書。21年6月より施行された「HACCPに沿った衛生管理の制度化」に合わせ内容を刷新した。
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
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県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
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