【この人とマーケティング】「The SURIMI」（紀文食品）「The SURIMI」で挑むカニ風味かまぼこ市場の新機軸
セールス・カテゴリー推進室 スリミ製品カテゴリー部 井上 裕貴氏
日本の食卓で馴染みが深い“カニ風味かまぼこ”。市場が伸長し競合がひしめき合う成熟カテゴリーにおいて、新たな存在感を示しているのが紀文食品の「The SURIMI」だ。同社はカニ風味かまぼこカテゴリーのシェアアップを図り、すり身という素材そのものの価値を問い直すフラッグシップ商品の開発に着手した。 最大の特徴は、カニの身に近い繊維感と、複雑なうまみを再現した本格志向の味わいだ。これらを実現したのは、今回新たに採用した独自の製造プロセスや原料のこだわりにある。さらに、消費者の声に
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