開発展のブース
カネカは、「塩味の持ち味」と「40％減塩」を両立した減塩調味料「カネカ調味素材ソルトテイストエンハンサー」を新開発した。このほど行われた「食品開発展2015」（東京都江東区・東京ビッグサイト）で発表し、3日間で200件以上の問い合わせがあった。 新開発品は、「カネカ調味素材セイボリーベース」と、うま味成分、スパイス、カリウム塩を配合した調味素材。セイボリーベースは、玉ネギを主原料にカネカ独自の「薄膜加熱製法」を駆使して精製された調味素材であり、フラ
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令和2年度 食品ヒット大賞／新技術・食品開発賞特集
令和2年度 第39回食品ヒット大賞、第34回新技術・食品開発賞の受賞商品の紹介および、過去の全受賞商品を紹介。
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総合流通ダイジェスト-食品流通の2020年回顧と2021年展望
著しく変化を続ける食品流通業にスポットを当て、小売業、生協、卸売業、業務用卸売業の2020年度業界動向のまとめと2021年度の市場展望を探る特集号
四季を彩るデトックス料理-88の食材図鑑
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2021食品メーカー総覧
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