先端食品セミナー開催：研究報告=応用生物学部・浦瀬太郎教授
応用生物学部 浦瀬太郎教授
●食品製造に関連した用水と廃水 食品製造に用いる水の水質は、日本酒製造では決定的に大切だ。ビール製造には製品の5倍以上の量の水が必要になる。 最近、膜処理などの新技術を地下水利用と組み合わせることで安価に良質の水を確保している食品工場が増えている。 しかし、豊洲新市場の問題や大手ハム製造工場でのシアン事例のように、地下水利用には水質上のトラブルが大問題に発展するリスクがある。地下水利用に伴うトラブ
応用生物学部 浦瀬太郎教授
●食品製造に関連した用水と廃水 食品製造に用いる水の水質は、日本酒製造では決定的に大切だ。ビール製造には製品の5倍以上の量の水が必要になる。 最近、膜処理などの新技術を地下水利用と組み合わせることで安価に良質の水を確保している食品工場が増えている。 しかし、豊洲新市場の問題や大手ハム製造工場でのシアン事例のように、地下水利用には水質上のトラブルが大問題に発展するリスクがある。地下水利用に伴うトラブ
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
