宮本浩明・銀座ベーカリー代表
23日に焼き菓子を中心にした洋菓子を提供する「銀座ベーカリー・銀座本店」を東京・中央区銀座1丁目にプレオープンし、今春のグランドオープンを目指す。14日、スーパーマーケット・トレードショー会場で行った会見で宮本浩明・銀座ベーカリー代表が明らかにした。
「銀座ベーカリー」は株式会社ギンビスの旧社名で、かつて銀座でレストラン事業を行っていた。同名にて新規事業として立ち上げ成熟した食文化を持つ日本で、伝統を守りながらも革新性と高い付加価値を持つ洋菓子を提
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