シェフパティシエの岡澤高志氏と「ガレットデロワナチュール」
ヨックモックが運営するミニャルディーズ（ひとつまみサイズの菓子）専門店「UN GRAIN（アングラン）」は1日、新年祝うフランスの伝統菓子「ガレットデロワナチュール」の予約を開始した。
11月28日、東京都港区の同店で開催した発表会でシェフパティシエの岡澤高志氏は「日本でも最近、ガレットデロワを新年に楽しむ文化が醸成されつつある」と述べた。日本での定着を目指す協会「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」も発足している。日本の洋菓子業界の課題は、クリ
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