食品ロスを削減、廃棄物管理の徹底も 東京2020大会組織委
東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会が1月30日公表した「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会 持続可能性に配慮した運営計画 第一版」（運営計画第一版）には、食品界に関係するいくつかの記述が見られる。CO2の排出削減の観点からの近傍（きんぼう）の産地や季節の食材の選択を柱とする食材調達のほか、食品ロス削減、昨今の食品廃棄物の不適正な転売事案の発生などを踏まえての食品廃棄物の管理徹底などの考え方が盛り込まれている。 東京20
