●海藻由来の皮で食感再現
太子食品工業は畜肉、魚肉、大豆ミートに続く第4の選択肢として「motTOFU」ブランドから「豆腐屋さんのおいしい豆腐ソーセージ」＝写真＝を2月に新発売した。90％以上が独自技術の「きぬ練り製法」を用いた豆腐で組成され、海藻由来の皮（ケーシング）、味付けは野菜素材がベース、こんにゃく粉などを活用して味と食感を創出。「海と大豆の物語」をキャッチコピーに掲げ、添加物ほぼ不使用、動物性脂肪不使用で飽和脂肪酸やコレステロールゼロのヘルシ
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