FIBERTEXを畜肉加工品に使うとジューシー感や歩留まりの向上が期待できる
FIBERTEXをベーカリー製品に使うと軟らかさの維持、かみ心地の向上につながる
イングレディオンは1月からシトラスファイバー「FIBERTEX（ファイバーテックス）CF102」と「同CF502」を本格発売している。機能性に優れサステナブルな食物繊維素材で、アップサイクル（廃棄予定だったものに新たな価値を与えて再生した）原料を使用している。同品を使用することで、よりクリーンでコスト効率の高い製品開発が可能になる。レモン、ライム由来の食物繊維の持つ優れた保水力が、ベーカリー製品やスナック、ドレッシング、ソース、畜肉加工品などの食感を改善する。
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