日本盛、甲南大学の学生と造った純米吟醸酒を新発売

酒類 ニュース 2024.02.21 12720号 05面

 【関西】日本盛は「日本盛 綺縁-KIEN- 純米吟醸 720ml」=写真=を23日、新発売する。同商品は、 甲南大学内の「プレミア・プロジェクト」の取り組みの一つである「硯水(けんずい)」プロジェクトと同大学の「日本酒研究会」のメンバー15人が“既存の真似をするのではなくオリジナリティを重視すること”にこだわり、一から考え造った日本酒。
 酒質の検討に始まり、コメを蒸すところから上槽まで、同社の小仕込み製造施設「SAKARI Craft」で学生と一緒

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