黒田高碩氏
花き卸売市場国内最大手の大田花きは、エディブルフラワー（食用花）の市場育成に取り組んでいる。昨今、ホームユース需要の拡大に伴ってエディブルフラワーも伸長しており売上げは倍増。さらなる市場拡大に向けては「（花を食べるという）文化を創造する仕掛け作りをしながら、お客さまが欲しているものを一つ一つ確実に形にしていきたい」（黒田高碩営業本部営業開発室室長）と意気込む。
同社は、もともと多くのハーブ系花きを取り扱ってきたが、エディブルフラワーは野菜市場の管轄
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