11年度ユニバーサルデザインフード、生産量・金額とも増加 関心の高まりが背景
藤崎享事務局長
介護食品の一ジャンルであるユニバーサルデザインフード（UDF）の11年度生産量は7908t（前年比15.0％増）、生産金額93億2800万円（同12.5％増）となった。商品は12年5月末現在802品が登録され、年々増加していると日本介護食品協議会はこのほど発表した。 量販店やドラッグストア、通信販売などの市販用製品では前年比41％増と高い伸びを示した。新たに三井食品が協議会に加入し、卸売業など流通関連企業のUDFへの関心の高まりが背景にある。一般消
