介護食

　◇特別インタビュー 　スープストックトーキョー・工藤萌取締役社長 　◆理念への共感が生む好循環 　食べるスープの専門店「Soup Stock Tokyo」を運営し、「世の中の体温をあげる」を企業理念に掲げるスープストックトーキョー。一杯のスープには生…続きを読む

　2023年現在、日本は世界一高い高齢化率29.1％（「2024年版高齢社会白書」）で、2070年には38.7％に達すると見込まれている。このような背景から、高齢者が低栄養を回避して栄養を維持できる喫食しやすい介護食需要は24年には1200億円ともいわ…続きを読む

　丸美屋食品工業の「くちどけふりかけ」は市場唯一の介護食専用の商品力が支持され、好調な売上げで推移している。昨秋に新たに「のりとたまご」を発売し、第10回介護食品・スマイルケア食コンクールで金賞を受賞した。口溶け、彩りの良さはそのままに改良した、しっか…続きを読む

　◇第10回「介護食品・スマイルケア食コンクール」受賞商品 　●金賞「直火シーズニングオイル」　香り付けで食欲を増進 　ファインフーズの「直火シーズニングオイル」は香り付けとともに風味とうまみを底上げ、食欲をそそる「香味油」として長年、食品業界で重宝さ…続きを読む

　◇第10回「介護食品・スマイルケア食コンクール」受賞商品 　●金賞「おいしくカロリー200　グラタン風味」　少量でエネルギー摂取 　ハウスギャバンは人気の「おいしくカロリー」シリーズに昨年秋、「グラタン風味」を追加した。少量で効率よく栄養補給ができる…続きを読む

　◇第10回「介護食品・スマイルケア食コンクール」受賞商品 　●金賞「やさしい献立　なめらか鯛ごはん」　新機軸の魚介系主食 　キユーピーは1998年、医療食・病態食で培った栄養コントロール技術やベビーブードのやわらか食技術を応用した日本初の市販用介護食…続きを読む

　◇第10回「介護食品・スマイルケア食コンクール」受賞商品 　●金賞「ふんわり彩りとうふ寄せ（鉄・Ca）」　ふんわり食感に彩りを 　ヤヨイサンフーズの「ふんわり彩りとうふ寄せ（鉄・Ca）」は、煮る・蒸す（スチコン）という加熱調理に加え、自然解凍調理で手…続きを読む

　◇第10回「介護食品・スマイルケア食コンクール」受賞商品 　●金賞「おみポンもち麦編」　自然な甘さ味わえる 　OMIMOのもち麦シリアル「おみポンもち麦編」は、穀類膨張機を使って作った膨化食品だ。味付けをしないプレーンタイプで、かむとサクサクという食…続きを読む

　◇第10回「介護食品・スマイルケア食コンクール」受賞商品 　●金賞「助宗タラ揚煮（骨取り）」　おいしく低栄養を改善 　「助宗タラ揚煮（骨取り）」（内容量275g、5枚）は、高齢者向け給食の現場から寄せられた「おいしくて手軽な魚加工品で低栄養を改善した…続きを読む