味の素、夏長期化で新PJ始動 「ほんだし」レシピ発信
新プロジェクトでは、食材の旬の変化や長引く暑さに着目
「ほんだし」と旬の食材を活用したアレンジレシピ
食品事業本部コンシューマーフーズ事業部シーズニンググループの三科光彦氏
味の素本社でメディア向けの試食会を実施
味の素は、夏の長期化に伴う食材の旬の変化などに着目し、「五季そうさまプロジェクト」を始動した。夏のような暑さが続く9～10月上旬を五番目の季節「まだなつ」と位置付け、和風だしの素「ほんだし」を活用したレシピをブランドサイトなどで発信。マンネリ化しやすい夏の定番メニューや秋野菜をアレンジすることで生活者の料理意欲を促し、夏に起こりがちな栄養不足への課題にも取り組む。5品のレシピ公開を皮切りに40メニューまで拡大させるほか、他のブランドを通じた提案も視野に入れる。
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