FABEX関西2021:カカシ食研 緑色野菜用の光変色抑制製剤を紹介

総合 展示会 2021.10.20 12311号 04面

 【関西】カカシ食研は13日から15日にインテックス大阪で開催されたファベックス関西に出展=写真。緑色野菜用の光変色抑制製剤「ひかりブロック」や「ライトメール」などを提案した。
 食品ロスへの問題意識が高まる中、解決策の一つとして量販店や惣菜メーカーから注目を集めている。店舗照明やショーケースなどの蛍光灯の光で緑黄色野菜は色があせてしまう。
 営業部の山上尚良主任は「何もしないと一日でダメージを受ける。当社の製剤を使うとD+3ほ

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