食の明日に挑む タイで活躍する日本人(23)後藤俊行さん<上> 味のとりこに 出合いは学生時代

外食 連載 2012.11.09 10749号 01面
念願の「金沢カレー」タイ1号店をオープンさせた後藤俊行さん=バンコク・スクンビット地区で小堀晋一が10月14日写す

念願の「金沢カレー」タイ1号店をオープンさせた後藤俊行さん=バンコク・スクンビット地区で小堀晋一が10月14日写す

 ◆タイ初の「金沢カレー」ほか日本人向けバーも展開 後藤俊行(ごとう・としゆき)さん  石川県出身の米大リーグ・松井秀喜選手の好物としても知られる「金沢カレー」。楕円(だえん)形のステンレス製のカレー皿に盛られたご飯の上に、米粒が見えなくなるまで満遍なく掛けられた濃厚なルウ。トッピングにサクサク感満載の細切り豚カツと刻みキャベツ。スプーンではなく、フォークで食べるというのが、本場の金沢流だ。  「金沢カレー戦争」というのをご存じだろうか。石川県のご当地グルメとして「金沢カレー

最大30日間無料購読する

非会員の方はこちら

続きを読む

会員の方はこちら