エビ生産・輸出、東南アで激しい競争に
不漁の続くタイではエビの相場は下がっている＝2022年10月、タイ西部マハーチャイで。小堀晋一が写す
フライや炒め物、鍋物などさまざまな料理に合い、食卓に欠かせない海の幸エビ。その半数以上は養殖によって市場提供されているが、主要な産地が集中する東南アジアで今、生産や輸出をめぐって激しい競争が繰り広げられている。世界第4位の生産国ベトナムでは生産が好調で、エビを中心とした水産物の輸出が今年、過去最高を記録することが確定。一方で、同6位のタイでは伝染病が流行したことから、ピーク時の半分以下に落ち込む見通しだ。また、軍政で揺れるミャンマーでは本土から離れた島しょ部での養殖が盛んとな
