毎年、冬に食べたくなるのが鍋料理▼その中でも人気の鍋料理の一つがカニ鍋だろう。しかし、カニはカニでも筆者が必ずこの季節、現地に行ってでも食べたくなるのがセコガニ（香箱ガニ）だ▼このセコガニはズワイガニの雌。漁の解禁日は毎年11月6日で漁期は何とわずか2ヵ月程度である。また香箱ガニという呼び名は石川県など越前地方のもので、そのほか福井県や兵庫県、鳥取県などではセコガニ（セイコガニ、親ガニともいう）、また京都府の丹後地方ではコッペガニと呼ぶ。京都に実家があった筆者にとってはこのコ
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