原料もち米の不足で加工メーカーは苦境に立たされている。昨年の不作と自主流通米（自流米）供給の一二％（約三万ｔ）カットで原料在庫が払底し、操業休止せざるをえない企業も出ている。米菓業界やもち業界では「今月25日までには新米が欲しい」と、全農をはじめとした集荷団体に申入れしているが、14日に開かれた「もち米委員会」では、価格、割当数量とも決定に至らずじまいとなっている。現在、千葉県産の収穫が進んでいるものの「数百ｔ程度」といわれ、二四万三〇〇〇ｔの加工向け数量からみれば微々たるも
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
