精米を一歩進めた「無洗米」、さらに最後の“短時間・炊飯”を残し限界まで加工した「早炊き米」‐‐。この二つの流れは今後の米飯マーケットをいかに変えるか。これまで早炊き米をベースに釜めし（釜とのセット販売）でスタート、新たに設備を導入し、将来的には米の生産地での早炊き米加工工場併設による米流通改革を提案する㈱アサノ食品（名古屋市中川区、０５２・６５３・７１１１）の浅野幸紀社長は現状と見通しを次のように語った。 外食店向けにご飯をデ
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