セブンイレブンはじめ大手ＣＶＳが導入した「焼き立てパン」に対抗するため、ＣＧＣジャパンは６月中旬から関東地区の希望企業に「クイックベーカリーシステム」を導入して実験を開始、７月にインストアベーカリー研究会を開催、１０月には全国展開を行う計画だ。 同システムは、店内にオーブンと冷凍庫、シンク、作業台を設け、冷凍生地を焼き上げるだけでデニッシュやドーナツなど五〇アイテムから選択できる仕組みで、投資、スペース、人員を大幅に抑えて運営できるのが特徴。
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