本紙長野支局45周年特集・メーカー基本戦略 宮坂醸造=微生物管理技術で国際貢献
全売上高の約半分が味噌、三割が真澄などの酒類、残りがフリーズドライや味噌加工品となっている。伸び率がいいのは、つゆ、たれなど業務用主体の味噌加工品。それに即席味噌汁などのＦＤ製品。味噌は横ばい基調ながらも、中身はもとより包材など「まだやるべきことが多い」（宮坂副社長）と、その可能性に言及。国内にとどまらず「日本人の微生物管理技術の優秀さ」が、世界にも貢献すると、夢も大きい。
全売上高の約半分が味噌、三割が真澄などの酒類、残りがフリーズドライや味噌加工品となっている。伸び率がいいのは、つゆ、たれなど業務用主体の味噌加工品。それに即席味噌汁などのＦＤ製品。味噌は横ばい基調ながらも、中身はもとより包材など「まだやるべきことが多い」（宮坂副社長）と、その可能性に言及。国内にとどまらず「日本人の微生物管理技術の優秀さ」が、世界にも貢献すると、夢も大きい。
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