片山純男雪印乳業社長 今年の産業界は空洞化や規制緩和、低価格化、市場開放など大きな転換期を迎えている。食品界も例外ではない。６年度の生乳生産は八二〇万ｔ、前年比二・五％減と予測。需要は飲用向けで四・五％増の見込み。乳製品は需要拡大で引き続き逼迫、四〇〇〇ｔの緊急輸入残量を迅速に期待している。７年度は生乳生産が前年並み、需要は飲用で九九～一〇〇％、乳製品向けがバターで一〇〇％、脱粉で五％増程度か。脱粉はなお逼迫見込みで、バターは未だ過剰在庫が続くと見ている。ガット関税化の実施で
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