愛知県鮓商環境衛生同業組合（名古屋市中村区、０５２・５８３・１１８３、木村善四郎理事長）は１１日、「すし技術コンクール」中部地区予選を行った。 会場は外食産業フェア開催中の中小企業振興会館吹上ホール。九回目となるコンクールには、東海、北陸、静岡の七県から予選を経た五〇人が集まり腕を競い合った。内容は巻ずし、握りずし、笹切りの三部構成に分かれ、すしの出来ばえはもちろん、包丁の手入れ、清潔度、仕事ぶりなども審査された。 審査委員長を
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
