本紙主催・外食レストラン研究会例会第五四回が９日、二一世紀にブレイクするアフリカの研究を「新フランス料理アルジェリア」のテーマで、東京・世田谷のデルミ・ブジェマ駐日アルジェリア大使公邸でハビバ婦人の手料理により開催した。 地中海・アラブ・イスラム・アフリカの四大文化の十字路“アルジェリア”の料理は、一八～一九世紀にかけて一世紀以上にわたりフランスの植民地だったことから、アラブとヨーロッパ（特にフランス）が融合したヘルシーな「新フランス料理」として注目さ
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