今年の醤油出荷量が、一〇〇万キリリットル割れの危機を迎えている。これが現実化すれば、昭和３３（一九五八）年の九九万七六五七キリリットル以来、実に四四年ぶりの九〇万キリリットル台となる。長引く不況に加え、人口鈍化や高齢化、“産業空洞化”と、さまざまな構造的な要因があるだけに、その打開策は容易ではない。それでも、付加価値の高い醤油が比較的好調を維持。現在は加工品に属する、醤油を冠した“つゆ”などの伸びをみれば、醤油グループとしては「健闘している」との指摘もある。ただ、家庭用の醤油
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
