（株）永昌源（東京都品川区、０３・３４９１・６３３７）は、国内唯一の老酒工場を所有する中国酒メーカー。中国の伝統的な製法を踏襲した日本独自の老酒やオリジナルのリキュール類、薬味酒などを製造している。３月、埼玉県の同社深谷工場で、今年最後の老酒仕込みを取材した。（森下） 同社の老酒は、ブレンドが基本。熟成年数の違う各種原酒をブレンド、独自の味わいを造り出している。この日は、最も熟成年数の長い一〇年ものの仕込みを行った。一〇年もの
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