【大阪】植物の種子にとって新しい生命を生み出す一大イベント「発芽」。その代表が今話題の「発芽玄米」で、玄米と比較して格段に栄養価が高いことで注目を集めている。しかし胚芽が残っている胚芽米でも発芽は可能で、同様の効果が期待できる。むしろ食べにくいため一般的に白米に二〇～三〇％程度混ぜて炊飯される発芽玄米より、ぬかが除去され食感や味が精白米とほとんど遜色（そんしょく）ない胚芽米の方が、一〇〇％でも抵抗感なく食べることができるため、多くの栄養素を摂取できる。
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
