雪印乳業の技術研究所、鉄ラクトフェリンの研究成果をシンポジウムで発表
雪印乳業（株）（東京都新宿区、０３・３２２６・２１２４）の技術研究所は、乳に含まれる鉄結合タンパク質“ラクトフェリン”に多量の鉄イオンを溶解できる特性を見出し、食品に応用した。 この研究成果を９月８日に日本大学生物資源科学部（神奈川県藤沢市）で開催される「日本酪農科学シンポジウム」で発表する。 研究発表タイトルは「ラクトフェリンの鉄可溶化特性とその利用」（発表者：筧裕司・内田俊昭・川上浩氏）。 一般食品用
雪印乳業（株）（東京都新宿区、０３・３２２６・２１２４）の技術研究所は、乳に含まれる鉄結合タンパク質“ラクトフェリン”に多量の鉄イオンを溶解できる特性を見出し、食品に応用した。 この研究成果を９月８日に日本大学生物資源科学部（神奈川県藤沢市）で開催される「日本酪農科学シンポジウム」で発表する。 研究発表タイトルは「ラクトフェリンの鉄可溶化特性とその利用」（発表者：筧裕司・内田俊昭・川上浩氏）。 一般食品用
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
