【大阪】１９７７年に日本専売公社から特殊用塩の製造販売許可を得て創業した赤穂あらなみ塩（兵庫県赤穂市、０７９２・４５・０３１２）の「赤穂あらなみ塩」（写真）は、昔ながらの塩田製法で作られた塩に、より近い製法。 しっとりとした、まろやかな味わいで、食材となじみやすく、固まらないのが特徴。ミネラルをほどよく含んだ塩は、塩化ナトリウム分が低く、素材の持ち味を引き出し、漬物に利用すると、よりうまみが増す。 オーストラリアを中心に輸入した
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