訪日客でにぎわう「銀座篝本店」（東京都中央区）の「鶏白湯Soba」は1800円（税込み）。約2年間で600円の値上げ。トッピングなどを追加すると軽く2000円を突破
「ラーメン1000円の壁」が叫ばれて久しいが、昨今は1500円の壁を突き抜け、2000円の壁に向かう勢いにある。海外では3000円以上が珍しくなく、むしろ「国内が安すぎた」のだ。既成概念に縛られてきた反動が一気に起ころうとしている。（岡安秀一）
●サイド充実加速
デニーズ（317店）は「日本一予約が取れない」と評される「飯田商店」監修の「味噌らぁ麺」（税込み1419円）を開発。2ヵ月間で想定より約5割増の30万食以上、類似通常メニューの約2倍を販売した。その完成度は多くの
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