ニューノーマル食品界どう挑む：松谷化学工業 素材でコロナ太り解消
松谷晴世社長
コロナ禍での健康志向の高まりに対応し、でんぷん加工と機能性素材の総合メーカー・松谷化学工業は、健康をもたらす素材メーカーとしての位置付けを固めた。具体的には希少糖と難消化性デキストリンによるファイバー事業の2本柱で、新たなシステマチックレビューを得て、旺盛な機能性表示食品開発を支援する。一方、来夏には希少糖の純品「プシコース（アルロース）」を展開するなど、コロナで生まれた人々の新生活様式への対応にピッチを上げる。（佐藤路登世）
