豆腐品評会の本選

東田和久全豆連会長

日本豆腐協会の三好会長

審査員集合写真

全国豆腐連合会（全豆連）は5日、東天紅上野店（東京都台東区）で「第10回全国豆腐品評会」本選を実施した。これまで東日本・西日本大会（予選）を通過した豆腐で決勝審査会を実施していたが、今回は全国から募った全285点のエントリーを本選で一度に審査、受賞を決定する。
東田和久会長は冒頭「今回のエントリーには町の豆腐屋の担い手や新規就労者の豆腐も多く並んでいる。大豆、水、にがりの3点を技術でいかにおいしく製造するか考えながら作られた豆腐だ。審査員からは年々技術