中国南部のショウガ農地
タイと中国が主産地のショウガ漬け原料は、現地情報によればタイはおおむね例年並み、中国は前年相場や天候不順の影響で作付面積・収量ともに減少しているようだ。また、副資材の高騰や円安の影響で仕入れ価格は依然高水準で推移しておりコスト面での厳しさが増している。
タイの22年産ショウガ漬け原料は全体的に品質も良く、価格も安定しているという。21年の生鮮ショウガ価格が暴落したことで22年の作付面積は21年比で約30％減少したが、コロナ禍やウクライナ侵攻の影響で早め
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