「色、香り、味、組成」などを総合的に審査
北海道味噌醤油工業協同組合は10日、北海道立総合研究機構食品加工研究センターで第34回「北海道味噌品評会」を開催した。共催は北海道味噌醤油技術会、後援が北海道。 品評会では審査員12人が「色、香り、味、組成」など総合的に審査。道内味噌メーカー（参加工場）13社・出品数74点の中から、最優秀賞の北海道知事賞・こしの部に岩田醸造「紅一点石狩漉」、つぶの部に日本清酒「寿みそ北の蔵から」が選ばれた。 品評会であいさつした、北海道味
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